全媒体见习记者吴潇涵
吃饭时，“趁热吃”是热情好客的主人说得最多的一句话了。在传统习惯里，“趁热吃”3个字表达着人们的关爱之心和诚挚心愿。但事实上，食用太烫的食物会危害人的肠胃与食道。
2016年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布报告，警告饮用65℃以上的热饮可能增加罹患食道癌的风险。专家解释说，吃东西或喝热饮的温度太高，会对口腔、食管、胃甚至整个消化道造成损伤。
口腔、咽、喉、食管、胃、小肠、大肠组成了我们的消化道，消化道最内层是一层薄薄的脆弱的黏膜，只能耐受50℃至60℃的食物。若食物温度超过50℃，就会对消化道黏膜造成伤害，引起局部起泡、发炎、破损甚至脱落，继而诱发口腔溃疡、食管发炎、吞咽困难、胃灼伤、胃溃疡等。消化道黏膜被反复破坏的话，会增加食道细胞癌化的可能性。
有很多人不认为自己吃得太烫，甚至觉得自己吃得还不够热，这是不对的。专家提醒，适宜的食品温度是10℃～40℃，千万不要贪吃烫食，尤其是冬季吃火锅时，一定要将刚煮好的食物稍微放一放、凉一凉再入口。
